aquaの渡部です

 

以前、魚釣りの活動があったからか子どもたちから「三枚おろしやってみたい」との声がありました

YouTubeやネットで検索すると、いくらでも捌き方の手順や動画が出てきますが、
「見た通りにするだけだから簡単じゃん」とイメージするだけではなく、
普段、扱うことの少ない出刃包丁の重さ、魚の内臓や鱗の処理、捌き方など実際に体験することが一番です

 

ということで、aquaで【調理活動：アクアパッツァ】を作りました

 

具材を切ったりエビの殻を剥いたり、
イカを捌いてみて墨袋が破けて「何これー💦」と慌てたり…

 

 

 

鱗取りもしてくれました
もちろん鱗取りの道具を見るのも使うのも初めてです

 

 

スタッフに手を添えてもらって一緒に鱗を取ってみたあとは、自分でも挑戦！

 

飛んでくる鱗にびっくりしながらも、少しずつ鱗を綺麗に取ってくれました

 

 

 

「鱗取り簡単だった？難しかった？」の質問に

「う～ん・・・難しかった！」と少し考えて答えていました

 

そしてメイン工程の三枚おろし！

スタッフに手順や「包丁が動く方向に手を置かなければ、手を切ることはない」など、
アドバイスを聞き、手伝ってもらいながら捌いて行きました
頭と内臓を取り除き、ヒレのトゲに気をつけながら三枚おろしスタート

 

 

神経締めに血抜きまでされていた鯛だったこともあって、身の硬直がない状態で少し難易度が上がっておりました

一度スタッフがお手本を見せて「簡単そう」と言っていましたが、

実際はそうもいかず・・・

 

 

腹→背→背→腹という順番に包丁を入れ、
身を離すために骨に沿うように包丁を動かすイメージもしつつ、感触も感じつつ捌いていきました

 

 

 

特に腹骨を切る瞬間が、「魚を捌いた」という実感が一番沸いたそうです

 

 

そしてみんなで作ったアクアパッツァが完成！

 

 

 

 

「おかわりある？」という生徒さんもたくさんでした

 

 

簡単そうに見えて出来そうと思えるもの、

でも挑戦するには手が伸びなかったり、

一歩引いてしまう事も多々あると思いますが、

何事にも取り組んでみる精神は常に持っていて欲しいと思います